Маринованная редиска со свеклой и зеленым луком — вкусный салат из редиски

Маринованная редиска со свеклой и зеленым луком — вкусный салат из редиски

  • 11 Июл, 2020
  • От админа: admin
  • Комментариев: 0

Если вам уже приелись традиционные салаты из свежего редиса, предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту очень вкусный и необычный салат. Маринованная редиска со свеклой, зеленым луком, чесноком и зеленью удивит вас своей новизной. Чеснок придает маринованному редису остроту, свекла — приятный цвет и пикантный вкус, петрушка и зеленый лук делают вкус редиски совсем необычным. Пошагово оформленный рецепт с фото ускорит приготовление.

Ингредиенты:

  • редис – 600 гр;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • свекла (лучше молодая) — 250 гр.

Для маринада:

  • соус соевый – 40 гр;
  • постное масло — 40 гр;
  • сахарный песок — 30 гр;
  • соль 5 гр;
  • чеснок – 1 головка (небольшая);
  • яблочный (либо столовый) уксус – 30 гр.

Как мариновать редиску со свеклой и чесноком

Петрушку нужно вымыть, оборвать листики. Стебли откладываем в сторону, а листики нужно нарезать мелко.





Зеленый лук, тоже, моем, отрезаем у него белые кончики и нарезаем не слишком мелко (на кусочки 2 см длинной).

Редиску нужно хорошо промыть холодной водой и отрезать у нее с двух сторон кончики.

Затем, редис нарезаем кольцами, но не слишком тонкими, толщина колечек должна быть, примерно, 3-4 мм.

Если для маринования Вы взяли молодую свеклу, то кожуру у нее можно не очищать. Достаточно просто хорошо вымыть корнеплод и отрезать у него кончики. У старой свеклы кожура жесткая и ее лучше очистить.

Далее, разрезаем свеклу пополам, каждую половинку еще на три части, а затем, шинкуем на пластиночки как на фото. Но заметьте, по толщине нашинкованная свекла должна быть тоньше, чем нарезанный редис, потому, что редиска маринуется быстрее, а свекле, чтобы полностью промариноваться, нужно чуть больше времени или более тонкая нарезка.

После того как наши овощи нарезаны, нужно их сложить в глубокую миску и перемешать.

Теперь, самое время приступить к приготовлению заправки.

Очищаем головку чеснока и пропускаем ее через пресс. В глубокой емкости хорошенько перемешиваем соевый соус, чеснок, сахар, уксус, соль и растительное масло.

Получившимся маринадом заливаем редиску со свеклой, накрываем овощи плоской тарелкой (либо крышкой от судочка как у меня на фото) и сверху ставим грузик.

Через пару часов овощи пускают сок, а через четыре часа можно подавать к столу вкуснейшую маринованную редиску со свеклой и зеленью.

После полного просаливания, закуску из редиса и свеклы можно хранить в холодильнике в закрытой таре не более недели.

Более 40 судов на любой вкус от 4 000 рублей. Заходите! Теплоходы Сочи Без посредников. Онлайн бронирование. Приятные скидки.

Оставить комментарий